KOPI LUWAK Zážitková prodejna kávy a čaje - Rašínova 10

4.7/5 based on 8 reviews

kawio.cz - Kawio.cz

Káva je náš život, některé plantáže navštěvujeme osobně :: kawio.cz

About KOPI LUWAK Zážitková prodejna kávy a čaje

Kawio.cz - kdo jsme?
Naše cestování po plantážích začalo již v roce 2005 kdy majitel Jakub Fiala (viz. foto a níže vypráví) navštívil první plantáž s kávou v Indonésii.

 Obchod se dřevem mne přiměl pravidelně cestovat po Indonéských ostrovech a navštěvovat dodavatele dřeva. Tyto cesty zpravidla zabraly několik týdnů a volný čas na plážích začal nudit. Od kamarádů jsem se dozvěděl o nejdražší kávě na světě, cibetkové kávě Kopi Luwak. Jelikož jsem si za léta cestování po Indonésii získal mnoho přátel, rozhodil jsem sítě a čekal. Postupně se mi začali ozývat přátelé z Jávy, Sumatry Sulawesi, Bali a dalších ostrovů. Má pouť za kávou začala. Volný čas na plážích jsem vyměnil za čas strávený cetováním po plantážích.

Po mnoha planých poplaších, kdy jsem navštívil plántáže i pražírny na několika ostrovech, jsem se dostal na plantáž nedaleko Semarangu (Jáva), pohladil první cibetku a okusil svou první cibetkovou kávu. Cibetky v kleci ale nebyl můj cíl. Hledal jsem dále až jsem narazil na jižní Sumatře na plantáže s Robustou, to je ta levnější hořčí káva, ale s divoce žijícími cibetkami. Cesta za nimi nebyla úplně lehká. To už se psal rok 2008. Výsledkem však byla má první cibetková káva od divokých cibetek. Tedy Kopi Luwak liar Robusta. A také me první zkušenosti s pražením.

Ano, pražení jsem se učil na cibetkové kávě :) .. tenkrát na horkovzdušné Gene coffee pražírně na 250g. (dnes pražím na Golden Roaster 20 kg s airflow). Tímto však mé hledání neskončilo a vytrvalost byla korunována nalezením Kopi Luwak liar Arabika a to na severní Sumatře dnes velmi známá oblast Aceh.

Káva a další kontinety
Cesta za dřevem a kávou mne však zavála i na další kontinenty. V Brazílii jsme společně s dlouholetými kamarády z Polska navštívili několik plantáží v oblasti Minas Gerais a okolí. Bylo zajímavé srovnávat práci farmářů na menších plantážích počítaných na hektary a na plantážích rozléhajících se na stovkách hektarů. Opravdu zajímavou zkušeností byl cupping na bio-plantáži kde majitel Riky řídil pěstování kávy dle hvězd, ano dle postavení hvězd na obloze :) a kde jsme si mohli nasbírat i kávu od Jacu birds, ptáků co stejně jako cibetky požírají kávové třešně a strávené je vylučují.

Afrika, oblast Mt. Kenya
A návštěva kávové laboratoře Dohrmans. Opravdu zážitek, který by měl zažít každý kdo to s obchodováním s kávou myslí jen trošku vážně. Cupping u Dohrmans (viz. foto) sestávající z 25 nejlepších káv z aktuálních sběrů byl opravdu jedinečný a poučný. Nejenže jsem mohl vyzpovídat skvělé a zkušené Q-gradery (ochutnávače a hodnotitelé káv) ale neméně zajímavé bylo i povídání s pražiči. Tito mi svými radami založenými na dlouholetých zkušenostech rozšířili povědomí o procesu pražení afrických káv patřících mezi nejlepší na světě.

Kuba, země produkující skvělé Arabiky a to i v obtížnějších podmínkách. Kontakt se zdejšími menšimi lokálními farmáři je náročnější. Jejich rezervovanost vůči cizincům a prakticky nulová znalost angličtiny nedávají příliš prostoru na dlouhé diskuze a prohlídky. Přesto se mi podařilo se podělit o své zkušenosti s některými menšími farmáři a společně jsme napražili a ochutnali čerstvě usušené vzorky sklizní. Jejich nadšení z ochutnávky jejich kávy pražené na střední stupeň (oni praží vždy přes druhý crack) se rovnala dětem obdarovaným novou hračkou.

Cest za kávami bylo mnohem více a stále trvají. Zahrnují jak návštěvu plantáží, farem tak i pražíren a to větších i menších. 

Práce farmářů v Asii, Africe Americe
Samotná práce se od sebe liší a jejich vzájemné srovnávání mi pomohlo a stále pomáhá pochopit jak s kávou správně pracovat a jak postupovat při výběru těch nejlahodnějších mikrolotů.

Celý příběh našeho putování za kávou Vám rádi povyprávíme společně s video a foto dokumentací na jednom s námi nabízených workshopech o cibetkové kávě nebo o domácí přípravě kávy. Součástí workshopů je vždy historie kávy od prvního zrnka nalezeného v Africe až po nejnovější způsoby zpracování a přípravy kávy.

Další fotografie z Acehu, Brazílie, Keňi a dalších cest postupně s mikropříběhy budou následovat :)

Contact KOPI LUWAK Zážitková prodejna kávy a čaje

Address :

Rašínova 10, 602 00 Brno-střed, Czechia

Phone : 📞 +8999
Postal code : 602
Website : https://www.kawio.cz/
Categories :
City : Brno střed

Rašínova 10, 602 00 Brno-střed, Czechia
V
Vadym Krasnovyd on Google

Nice shop, kind and smiling people, good coffee. This place will give you wide range of the coffee, stuffs for coffee and nice mood. Highly recommended! :)
A
Anna Kurylo on Google

One of our favorite places to get coffee in Brno. We usually take Costa Rica with caramel aroma — it is really good.
V
Viacheslav Ulianov (Slava Ulyanov) on Google

Good selection of coffee beans. My favorite sort is Kenyan one, ground for V60. Also they sell pots, Hario, grinders and other brewing accessories. The personal is very nice and speak English.
D
Dmitriy S. on Google

Best choice of coffee from over the world in Brno
D
Daniel Stahl on Google

Excellent service. They are always ready to help you with finding the right coffee flavor you want. And, one thing I really like, instead of immediately switching to English, they at least let me attempt to speak Czech. Not sure about prices, since I don't go to other places. (This place is convenient for me.)
M
Marius Indrieș on Google

Great selection of coffee and coffee accessories. They have a wide selection of coffees from all over the world, beans or ground. If you're looking for accessories, such as cups, mugs, mokka pots, aeropress etc - you'll find it here Also available: tea & tea accessories Cash&cards accepted
V
Victor Gold on Google

Response to owner: thanks for this gesture, I'd go with your advice what you like best but only single origins. I actually find that Monro sometimes would not roast enough but freshness is always great and you can see coffee before purchase. I remember 3-4 years ago getting something not very fresh from your place, may be just bad luck... Review: For me it is between 3-4. Once we had an issue when we came to the shop and bought pitcher as a present. Person didn't need it as he already had it so we came for return. They refused to return money saying well if you order online and pick it up we return money. But you just bought it without order so we can only exchange it. ?! I am also a bit confused with 2-3 times more expensive prices for coffee. I usually buy in Monro, quality is great and fresh. Once it was closed so we came here. I don't mind paying premium 20-30% for location and opening hours but prices are very confusing. I was buying coffee in Venice roastery way cheaper than here. And at least at mine Wega + Mazzer I couldn't appreciate that premium
A
Alex Nik on Google

Great choice of coffee and coffee making devices. You can also ask for a cup of coffee there or to go. If you have your own cup with you and ask them to make coffee in your cup, you would have a small discount (10kč for cappuccino)

Write some of your reviews for the company KOPI LUWAK Zážitková prodejna kávy a čaje

Your reviews will be very helpful to other customers in finding and evaluating information

Rating *
Your review *

(Minimum 30 characters)

Your name *