Eva Sedláková - Šošůvka 45

Na Morav?, v tak trochu tajemn? krajin? Moravsk?ho krasu, je mal? rodinn? farma, kde skv?l? koz? s?r p?ipravuj? s l?skou a p???. I Vy po jej? n?v?t?v? ur?it? zcela propadnete kouzlu koz?ch s?r?.

S?r je typick? p?edstavitel ?erstv?ch b?l?ch s?r?. Vyr?b? se ze stoprocentn?ho koz?ho ml?ka, p?i jeho zpracov?n? jsou pou?ity u?lechtil? kvasn? kultury a sy?idlo, ml?ko je pasterovan? a profesion?l by mo?n? je?t? dodal, ?e jde o s?r s tzv. doh??vanou s??eninou. S?r se p?ipravuje tak? s r?zn?mi p??chut?mi - s o?echy, mandlemi, ?esnekem a zelen?m pep?em, v sez?n? jsou velice obl?ben? s?ry se zelen?mi bylinkami. S?ry dod?v?me do tr?n? s?t? ZDRAV? VݎIVA po cel? ?esk? republice. V r?mci venkovsk? agroturistiky prod?v?me z domu.

Do portfolia rodinn? farmy pat?? krom? s?ra tak? koz? brynza a koz? tvaroh. V sou?asn? dob? na farm? chovaj? kolem 120 koz, z toho je 70 dojn?ch. V p?ekr?sn? p??rod? je st?do chov?no zp?sobem pasteveck?m, tj. pokud to podm?nky umo??uj?, v krajin? je doslova v pohybu, hl?d?no dv?ma howawardy a pod dohledem pastevce. Na?e zv??ata jsou pod st?l?m veterin?rn?m dohledem, jeliko? majitel je sou?asn? veterin?rn?m l?ka?em.

Od roku 1990, kdy jsme se rozhodli pokra?ovat ve ?l?p?j?ch na?ich p?edk?, se na na?? farm? mnoh? zm?nilo. Na?e polnosti, kter? obhospoda?ujeme, se roz???ily na cca 30ha. Z t?to plochy tvo?? louky a pastviny zhruba polovinu. Na orn? p?d? pro kozy p?stujeme je?men, oves, tritikale a vojt?kotr?vu pro v?robu sen?e. Krmn? d?vka se dopl?uje vlastn?m senem a n?kupem soji, lizu a krmn? soli.

Na chodu hospod??stv? se pod?lej? syn Jan a dcera Vendula. V r?mci hospod??stv? se sna??me o zastupitelnost mezi d?tmi a rodi?i. Pro farmu je typick? sez?nnost se zah?jen?m v obdob? Velikonoc a ukon?en?m v obdob? V?noc.